Ragoût de viande – Un ragoût de viande tendre avec une touche de laurier

Le ragoût de viande est un plat traditionnel qui évoque des souvenirs de repas en famille, de chaleur et de réconfort. Qu’il soit préparé lors d’une froide journée d’hiver ou pour un dîner décontracté entre amis, ce plat est toujours un succès. Dans cet article, nous vous proposons une recette de ragoût de viande tendre, agrémentée d’une touche de laurier qui rehaussera les saveurs de la viande.

Pour commencer, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants : 1 kg de viande (bœuf ou agneau), 2 oignons, 3 carottes, 2 branches de céleri, 4 gousses d’ail, 1 bouquet garni (comprenant du laurier), 1 litre de bouillon de viande, et du sel et poivre au goût. L’utilisation de viande de qualité est cruciale pour obtenir un ragoût savoureux et fondant.

Commencez par couper la viande en morceaux de taille égale. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Cela permet de sceller les jus à l’intérieur de la viande. Une fois bien dorée, retirez la viande de la cocotte et mettez-la de côté.

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail émincé. Remettez ensuite la viande dans la cocotte, ajoutez le bouillon de viande et le bouquet garni.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 heures. Plus le ragoût cuit longtemps, plus la viande sera tendre. N’hésitez pas à vérifier de temps en temps et à ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Ce ragoût peut être servi avec des pommes de terre, du riz ou même du pain frais pour savourer la délicieuse sauce. Pour finir, n’oubliez pas de retirer le bouquet garni avant de servir. Profitez de ce plat réconfortant qui saura ravir vos papilles et celles de vos proches.

En résumé, le ragoût de viande est un plat qui mérite d’être revisité et partagé. Sa simplicité et ses arômes en font un incontournable de la cuisine. N’hésitez pas à le préparer à l’avance, car il est souvent encore meilleur réchauffé le lendemain. Bon appétit!